Beneficios de la Alcachofa: más allá de quemar grasa

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Los beneficios de la alcachofa son ancestrales. La Cynara scolymus o alcachofa originalmente se encontró alrededor del mar Mediterráneo, donde era utilizada en el combate de los problemas de digestión por los antiguos romanos. Con el tiempo empezaron a incluir este rico alimento en la elaboración aperitivos, y después de unos años se convirtieron en un elemento importante en la preparación de diversos platillos italianos.

Beneficios de la Alcachofa

Vitamina C: Entre los principales beneficios de la alcachofa es que es una fuente importante de la vitamina C. Así que comiendo una alcachofa de tamaño mediano ya cumplimos con los requerimientos diarios de Vitamina C (que son del 20 por ciento).

Magnesio y Potasio: También es un buen vegetal para obtener nuestro magnesio y potasio que son vitales para ayudar a nuestro corazón a mantenerse saludable.

Baja en calorías: Otro aspecto positivo de la alcachofa es que tiene solo 60 calorías y está repleto de antioxidantes que combaten enfermedades.

Ayuda en el proceso de digestión: Las alcachofas son un gran vegetal para ayudarnos a quemar la grasa del estómago, así como a ayudarnos a mejorar el proceso de digestión.

Ayuda a crear bilis: También ayudan a nuestro hígado a crear bilis, que es vital para una buena digestión. Terminaremos con dolores en el estómago e indigestión si nuestro hígado no produce suficiente bilis.

Poderoso aliado de la Dispepsia: Podemos sufrir dispepsia (mala digestión) si nos sentimos mal del estómago, tenemos dolor de estómago o nos sentimos demasiado llenos después de comer una comida de un tamaño normal para usted.

Los estudios científicos han mostrado enormes mejoras cuando los pacientes con dispepsia recibieron extracto de alcachofa.

 

Ayuda con la enfermedad cardíaca

Además de ayudar a digerir nuestros alimentos, la bilis también nos ayuda con la grasa que comemos al separar el colesterol de ella. Si nuestro cuerpo no produce suficiente bilis, nuestro nivel de colesterol aumenta.

Si tienes problemas hepáticos y sigues una dieta baja en grasas, puedes tener colesterol alto. La buena noticia es que aquí es donde entran en juego las alcachofas. Debido a que nos ayudan a producir bilis, al comer alcachofas podemos ayudar a bajar nuestro colesterol malo (LDL). En Alemania (“The German Comission E” de Alemania) hizo un estudio que mostró que tomar el extracto de alcachofas durante 6 semanas causa que el colesterol malo (LDL) caiga más del 20%. Los estudios también muestran que las alcachofas también pueden evitar que se cree otro colesterol en el hígado.

 

Ayuda con nuestro azúcar en la sangre

Además de descomponer los alimentos que son altos en grasa, nuestro hígado también almacena la glucosa, también conocida como azúcar, en forma de glucógeno. Con el tiempo, convierte el glucógeno nuevamente en glucosa cuando nuestro cuerpo lo necesita.

Hay personas con problemas de exceso de azúcar en sangre y esto se debe a que sus hígados tienden a trabajar sin parar enviando glucosa que la sangre no puede usar. Esta sobreabundancia de glucosa eventualmente llevará a que una persona desarrolle altos niveles de azúcar y otros problemas.

Los investigadores descubrieron que las sustancias en las alcachofas impidieron que los hígados produjeran una sobreabundancia de glucosa. Los científicos piensan que las alcachofas pueden ser útiles algún día para los pacientes con diabetes que no depende de la insulina. Las personas pueden usar plantas como las alcachofas para ayudar a que su diabetes permanezca controlada en algún lugar en el futuro cercano.

Las alcachofas son parte de una larga lista de alimentos que matan la grasa del estómago, pero también es un excelente vegetal que ayuda con las enfermedades del corazón, ayuda con nuestro azúcar en la sangre y problemas de digestión.

Realmente no podemos darnos el lujo de dejar de lado esta importante hortaliza de nuestra dieta.

 

Los beneficios de la Alcachofa son Avalados científicamente

La NCBI (National Center for Biotechnology Information) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26310198 ha declarado que la alcachofa contiene poderosos efectos antioxidantes, coleréticos, hepatoprotectores, potenciadores de la bilis y reductores de lípidos. La investigación en curso parece indicar que la alcachofa tiene cualidades medicinales.

Beneficios de la Alcachofa

Tips para seleccionar y preparar alcachofas

Al elegir una alcachofa, elige una con un color uniformemente verde, con una cabeza pequeña y gruesa. Mantente alejado de las que se ven secas y marchitas y con aspecto mohoso.

Puedes extraer el corazón de la alcachofa para preparar un relleno o un dip para acompañar aperitivos.

Al preparar las alcachofas, tendrás que recortar alrededor de una pulgada desde la parte superior hacia el corazón, luego recorta un cuarto de pulgada en las puntas de las hojas, ya que no son comestibles.

Si nunca has comido una alcachofa antes, puedes confundir qué parte comer. Las hojas de una alcachofa son amargas y duras, la base de la hoja, sin embargo, es suave y se puede extraer del corazón de la alcachofa para que se la coma tirando de la hoja a través de los dientes.

Después de que todas las hojas se separan de la alcachofa, lo único que queda es el corazón de la alcachofa. El corazón de la alcachofa tiene un sabor a nuez, es suave y se puede comer todo, pero primero debes quitar la pelusa exterior preferiblemente con una cuchara antes de comer.

Puedes cocer al vapor las alcachofas en un cocedor al vapor o simplemente hervirlas en un poco de agua. En aproximadamente 30 minutos deben estar tiernas y listas para comer.

Las alcachofas también pueden ser calentadas en microondas. Para hacer esto, primero debes enjuagarlas para agregar humedad, envolver cada una en una envoltura de plástico y cocinarlas a fuego alto por hasta 10-15 minutos (para 4 alcachofas). Para comprobar si las alcachofas están listas, la parte sustanciosa de la alcachofa debe estar tierna.

No pierdas otro día permitiendo que esa grasa abdominal desagradable mate tu confianza y contribuya a tu riesgo de enfermedades importantes. Come alcachofas calientes o frías, completas o solo el corazón de la alcachofa.

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